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廚務(wù)部

營(yíng)養(yǎng)師開一周菜單給管理部

管理部

管理部將菜單給采購(gòu)與客戶，并聽取客戶意見調(diào)整菜單

采購(gòu)

采購(gòu)下單給蔬菜基地肉聯(lián)廠，及組織人員進(jìn)行市場(chǎng)采購(gòu)

品保部

品保部取樣進(jìn)行化驗(yàn)，IQC對(duì)食品進(jìn)行進(jìn)料檢驗(yàn)，將測(cè)試結(jié)果通知采購(gòu)部

廚務(wù)部

廚務(wù)部將食品分類管理，標(biāo)示

廚務(wù)部

廚務(wù)部嚴(yán)格控制加工過程

品保部

品保部檢驗(yàn)食品加工過程

廚務(wù)部

廚務(wù)部對(duì)熟食進(jìn)行保溫衛(wèi)生管制

品保部

品保部依檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)熟食進(jìn)行分派前檢驗(yàn)

廚務(wù)部

廚務(wù)部組織人員分派飯菜

各部門

由業(yè)務(wù)部進(jìn)行客戶調(diào)查，整理客戶意見，管理部每月舉行各部協(xié)調(diào)會(huì)議，改善廚務(wù)工作組織廚師進(jìn)行培訓(xùn)。